sexta-feira, 10 de agosto de 2012

dicas: stevia

é uma planta delicada e requer cuidados deste o momento em que é plantada até ao momento em que é colhida e, apesar de crescer bem em várias partes do mundo, o melhor clima é o quente e húmido dos sub-trópicos.

de acordo com estudos realizados, o corpo humano não a digere nem metaboliza, ou seja, não é assimilada pelo corpo humano, o que faz com que não tenha calorias. no entanto, as folhas de stevia são altamente nutritivas, contendo nutrientes e vitaminas como por exemplo: cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, fuvra, zinco, beta-caroteno, entre muitos outros outros. claro que, nem todos os nutrientes estão presentes em quantidades suficientes para produzir efeitos terapêuticos sozinhos mas, em conjunto, podem produzir efeitos interessantes.

e quais alguns dos problemas nos quais a stevia pode ajudar?
  • hipertensão
  • fadiga
  • queimaduras
  • diabetes ou hipoglicemia
  • problemas de pele
  • cicatrização de herpes labial
  • jet-lag e mal-estar geral
  • dor de garganta
  • energia mental e física
  • desconfortos digestivos
  • rugas faciais e controlo de acne
  • retenção de água

está presente no mercado nas seguintes formas:
  1. folhas: usadas para adocicar água, chá, outras bebidas, sopas, molhos e outros alimentos. refrescam a boca, se colocadas apenas na língua, e o frescor e limpeza sentidos podem durar horas! se não encontrarem folhas, pode-se usar as folhas dos saquinhos de chá mas, para uma máxima sensação de gosto não devem mastigar as folhas inteiras, pois libertam componentes amargos. e podem ser engolidas.
  2. folhas moídas: podem utilizar-se folhas moídas para salpicar sobre a comida, em saladas, molhos, temperos, etc.
  3. chá em saquinhas: um saquinho pode adoçar 2 a 6 copos de água ou outra bebida, dependendo do gosto desejado. pode ser utilizado em bebidas quentes ou frias mas, nas frias, leva mais tempo a libertar o "doce". ao utilizar bebidas adoçadas com stevia, reduz-se o desejo por doces.
  4. adoçante: está já a venda em supermercados e, ao contrário dos adoçantes normais, não é tóxica, tem um grande poder como agente adoçante, é muito mais barato que a sacarina e é 250 a 400 vezes mais doce que o açúcar, sem possuir calorias!
confesso que, já comprei o adoçante, mas nunca procurei as folhas. de qualquer das formas é uma substituição que devem fazer. esquecer os açúcar e os adoçantes e dar preferência a stevia.



sexta-feira, 3 de agosto de 2012

receitas: saladas de verão

pediram-me receitas para saladas. não acho que seja a pessoa indicada para isso, porque não utilizo muitos ingredientes, faço sempre combinações simples, mas ficam algumas fotografias para servir de inspiração e a lista das coisas que normalmente utilizo.
cubinhos de fiambre de frango, grão de bico, azeitonas, cenoura e rúcula.


frango cozido, alface, kiwi e pepino.


atum, alface, cenoura, mirtilos e amoras.

os ingredientes que mais utilizo:
cenoura, rúcula, alface, pepino, ovo cozido, frango, atum, fiambre de frango/fiambre de peru, grão de bico, feijão frade, azeitonas e massa. (não gosto de tomate, nem de couve roxa.. mas também são boas opções para quem gosta!)

frutas como maçã, pêssego, kiwi, tangerina, morangos, mirtilos ou até mesmo pêra ou banana também podem ser conjugados. eu normalmente só o faço quando posso comer a salada na hora. se tiver de a levar para o trabalho evito, pois as vezes a fruta acaba por ficar escura ou com um sabor estranho.

o truque é juntar aquilo que vos apetece e o que gostam mais, sem medos! e claro, não se ficarem pelos vegetais! (o atum e frango são sempre a forma mais rápida/prática de adicionar proteína à refeição!)

quinta-feira, 2 de agosto de 2012

receitas: gelado de banana


experimentei ontem e adorei! e só precisam de uma banana! é uma boa forma de comer bananas no verão, em forma de gelado! 

acho que a imagem explica direitinho como fazer, mas pronto.. 

1. descascar uma banana, cortar aos bocadinhos, guardar no congelador. (eu deixei de um dia para outro!) 

2. tirar do congelador, meter na liquidificadora até ficar com uma consistência cremosa;

3. juntar pepitas de chocolate, manteiga de amendoim, fruta, mel, o que preferirem;

4. a melhor parte... COMER! 



dicas: o que comer antes de dormir?

acontece-me muitas vezes ter fome quando me deito.. normalmente a solução passa por comer umas bolachas ou uma gelatina, mas depois de pesquisar um bocadinho, apercebo-me que há melhores opções para a altura em questão.

visto que vamos estar cerca de 6 a 8 horas sem comer, o ideal é ingerir algo que alimente e que nos deixe "sem fome" para conseguirmos adormecer.

e então, quais as melhores opções?

  • iogurte grego, porque sacia e tem proteína. é daquelas coisas que serve para mil e uma alturas do dia e dá para conjugar com outras mil coisas diferentes! 
  • pipocas, ajudam a acalmar e a encher, sem deixar aquela sensação de ter comido demais! (nada de pipocas do cinema ou já preparadas.. o mais natural possível e claro, cuidado com as quantidades!) 
  • banana, sacia e ajuda a adormecer;
  • chocolate negro, para aquelas pessoas que estão sempre desejosas por chocolate! (sem exageros, claro)
  • queijo light, com umas torradas integrais, por exemplo;
  • batido de frutos silvestres, para um dia de calor ou para quem, pura e simplesmente, prefere batidos;
  • sandes de peru, com pão integral e/ou de cereais. é um snack de fácil digestão, ao contrário do que se pode pensar, e uma boa fonte de proteína;
  • flocos de aveia, perfeitos para pequeno-almoço, lanche, qualquer que seja a ocasião! uma boa fonte de fibra. ainda ontem foi o meu snack antes de dormir! com leite e uma colher de mel.. :) 

quinta-feira, 26 de julho de 2012

exercício: tabata training


o tabata training é um treino intervalado, criado por Izumi Tabata, um professor de educação física japonês e que consiste num treino de esforço máximo, durante um período de tempo reduzido. (óptimo para quem diz não ter tempo para praticar exercício físico!)

a ideia é fazer o máximo número de repetições possíveis durante 4 minutos. são 8 séries de 20 minutos, com intervalos de 10 segundos entre cada série.

podem ser feitos exercícios aeróbicos ou localizados, pode alterar-se a ordem dos movimentos/exercícios, alterar os próprios movimentos/exercícios e/ou trabalhar diferentes grupos musculares. o objectivo é manter a intensidade em todas as séries e, com o tempo, aumentar o número de repetições em cada intervalo.

é intenso, mas aumenta o metabolismo, é muito eficaz a queimar gorduras, a diminuir a gordura corporal e especialmente a diminuir gordura abdominal.

existem já aplicações para ajudar controlar o tempo, como o Tabata Timer e com sugestões de exercícios. as minhas sugestões?
  • antes de iniciar o temporizador escolham os exercícios a fazer, para não perderem tempo a pensar entre os exercícios;
  • façam um pequeno aquecimento antes de começar;
  • se conseguirem, façam pela manhã, para acelerar o metabolismo e ajudar a queimar gordura ao longo do dia;
  • adicionem exercícios variados e alternem consoante os dias, para não se cansarem de fazer sempre a mesma coisa;


dica: benefícios da aveia


ajuda a um bom funcionamento intestinal, reforça o sistema imunológico, ajuda a combater infecções, controla a quantidade de açúcar no sangue, diminui o colesterol, controla a pressão arterial, acalma os nervos, melhora a concentração, ajuda a facilitar a digestão e a dar aquela sensação de saciedade.

deve ser consumida todos os dias (1 ou 2 colheres de sopa) e pode ser encontrada em flocos, farelo e farinha, sendo que o farelo é o mais nutritivo.

pode ser consumida com água, sumos, leite, fruta, iogurtes e há a possibilidade de fazer bolachas, biscoitos e pães de aveia.

o meu pequeno-almoço habitual é um iogurte de aroma com 3 colheres de flocos de aveia (+ uma de linhaça!) e fruta. (a fruta vario.. umas vezes banana, outras morangos, morangos com mirtilos.. pêssego, o que preferirem!)

dicas: a importância da proteína

as proteínas são responsáveis pelo crescimento, conservação e reparação dos órgãos, tecidos e células, ajudam a aumentar o metabolismo e a queimar calorias mais rapidamente. 

estão presentes em todas as células e tecidos, formam os principais elementos estruturais do corpo MAS, ao contrário da gordura, não podem ser armazenadas pelo corpo, ou seja, visto que o corpo não armazena proteína, é necessário que seja ingerida (de novo), especialmente depois de fazer exercício. 

o ideal é que seja ingerida em intervalos constantes durante o dia, de forma a potenciar o crescimento muscular mas, é tão importante para quem pretende ganhos de massa muscular como para quem pretende apenas emagrecer e tonificar.

e podem ser classificadas como:
  • de alto valor biológico
encontram-se nos alimentos de origem animal (lacticínios, carne, pescado e ovos), que possuem aminoácidos em quantidades adequadas ás necessidades do organismo.

  • de baixo valor biológico
existem nos alimentos de origem vegetal, especialmente nas leguminosas frescas (ervilhas, favas) e secas (grão de bico, feijão e lentilhas), que não estão nas quantidades e proporções mais adequadas ás necessidades do organismo mas que podem constituir boa fontes de proteína, se existir mistura de alimentos que contenham proteínas com aminoácidos diferentes, ou seja, se existir variedade alimentar.



e agora, o que comer?

FRANGO
uma óptima escolha para qualquer refeição durante o dia. é recomendável comer 150 a 300 gramas por dia, todos os dias, mas o ideal é comprar sempre o frango sem pele, pois a pele tem muitas gorduras e colesterol.

PEIXE
muito bom para a saúde, como toda a gente sabe e óptima fonte de proteína. contém 25% de proteína, tal como o frango e ainda Omega-3. e para quem acha que peixe dá trabalho a preparar, têm sempre o atum. fácil e barato! 

CARNE VERMELHA
é uma boa fonte de proteína, vitamina b-12, ferro e zinco, mas deve ser consumida com menos frequência que as anteriores (e grelhada!).

OVOS
outra óptima fonte de proteína e Omega-3. 

LACTICÍNIOS
o ponto negativo dos lacticínios é que alguns têm muita gordura e podem ter menos ou mais proteína na sua composição. mas também são uma excelente fonte de cálcio.


Para além destes, há outros alimentos ricos em proteína, como por exemplo: tofu, leite de soja, feijão cozido, lentilhas, bróculos, quinua, queijo cottage, peru, amêndoas, caju, entre outros.